Antonio Busalacchi dirige o Centro Interdisciplinar de Ciências do Sistema Terrestre da Universidade de Maryland e preside o Comitê Científico Conjunto do Programa Mundial de Pesquisa Climática e o Conselho Nacional de Pesquisa em Ciências Atmosféricas e Clima. Busalacchi é um sommelier avançado e educador de vinhos certificado, e opera a empresa de consultoria de vinhos e vinhedos VinoVeritas, LLC. Ele contribuiu com este artigo para o LiveScience Vozes de especialistas: artigos editoriais e idéias.
Em um futuro não muito distante, seu estilo favorito de vinho francês pode não vir de sua região homônima ou mesmo da França. A mudança climática está alterando as condições de cultivo nas regiões produtoras de vinho e, nas próximas décadas, mudará os vinhos produzidos nessas regiões - em alguns casos, deslocando para o norte o crescimento de variedades de uvas há muito associadas a regiões mais ao sul.
A mudança climática produzirá vencedores e perdedores entre as regiões vitícolas e, para todas as regiões, resultará em mudanças no álcool, ácido, açúcar, taninos e cor contidos em cada vinho.
Meu assistente de pesquisa Eric Hackert e eu analisamos os impactos das mudanças climáticas em duas dúzias das principais regiões produtoras de vinho do mundo, tanto no Velho quanto no Novo Mundo, fornecendo instantâneos de como serão as condições no meio e no final deste século.
Por exemplo, várias casas de champanhe já estão vendo terras em Sussex e Kent, no sul da Inglaterra, como locais potenciais para novas vinhas, porque, à medida que o clima aquece a região, essas áreas estão se tornando mais hospitaleiras para o cultivo de uvas de qualidade. O tipo de solo na região (observe as falésias brancas de Dover) é semelhante ao substrato calcário de Champagne, e o custo da terra é 30 vezes menor que o prêmio a ser pago por hectare na França.
Em geral, vinhedos em latitudes mais altas, em altitudes mais altas ou cercados pelo oceano se beneficiarão das mudanças climáticas. Essas regiões experimentarão estações de crescimento mais consistentes e um número maior de dias de crescimento favoráveis. Eles incluem o Reno na Alemanha, os estados de Oregon e Washington nos Estados Unidos e a província de Mendoza na Argentina e na Nova Zelândia.
Nossa pesquisa sugere que Bordeaux e várias outras regiões sofrerão estações de crescimento compactadas que produzem vinhos desequilibrados e com baixo teor de ácido, que não têm complexidade. A África do Sul e a Austrália do Sul provavelmente sofrerão declínios na produção de vinho devido a secas severas. Eventos extremos, como ondas de calor que encerram a fotossíntese e tempestades de granizo que podem arruinar a produção anual de um castelo em questão de minutos, se tornarão mais comuns.
Nas regiões quentes e frias, um resultado será o mesmo: os vinhos perderão o caráter tradicional. Levado ao extremo, um vinho da margem esquerda de Bordeaux pode se afastar dos aromas clássicos da caixa de cigarros de cedro, groselhas e pimenta verde e mais para o perfil completo, rico e apimentado de um Châteauneuf-du-Pape da região. Rhone do sul.
Dado que a maioria das videiras produz frutos por 25 a 50 anos, os produtores de uvas e vinicultores devem considerar o longo prazo ao determinar o que plantar, onde plantar e como gerenciar suas vinhas. No Velho Mundo, as tradições podem precisar mudar com o tempo, pois os regulamentos de denominação restringem a irrigação, as práticas de produção de vinho e as variedades de uvas que podem ser plantadas.
Esta pesquisa faz parte de um esforço mais amplo da Universidade de Maryland (UMD), onde meus colegas e eu estamos trabalhando em colaboração para entender a Terra e suas mudanças climáticas. Como parte desse trabalho, a universidade mantém grandes parcerias de pesquisa com agências federais de pesquisa em ciências da terra, clima e energia. Nossas parcerias incluem o Instituto Cooperativo de Clima e Satélites, apoiado pela Administração Nacional Oceânica e Atmosférica; um acordo de cooperação de longa data entre o Centro Interdisciplinar de Ciências do Sistema Terrestre da UMD e o Centro de Vôo Espacial NASA / Goddard; e o Joint Global Change Research Institute, uma parceria entre a UMD e o Laboratório Nacional do Noroeste do Pacífico do Departamento de Energia.
O impacto das mudanças climáticas na viticultura global é apenas um exemplo de como o clima do passado não é mais um prólogo para o futuro. O aquecimento do planeta afetará várias áreas da sociedade e setores-chave da economia além da agricultura, estendendo-se à saúde humana, segurança nacional, energia hidrelétrica e transporte, para citar alguns.
Para ajudar indivíduos, instituições, indústrias e governos a planejar efetivamente e responder aos impactos das mudanças climáticas, a iniciativa Informações sobre o Clima da UMD: Respondendo às Necessidades dos Usuários (CIRUN) está construindo diversas parcerias entre cientistas climáticos, cientistas comportamentais e sociais, engenheiros, cientistas agrícolas, especialistas em saúde pública e gestão de riscos e tomadores de decisão do setor público e privado.
As adaptações no cultivo de uvas e na produção de vinho representam apenas alguns dos muitos ajustes que o mundo terá que fazer como resultado do aquecimento do planeta. No entanto, esses efeitos da viticultura ilustram que as mudanças climáticas não são um conceito abstrato. Antes, de maneiras que o mundo pode não ter apreciado, o aquecimento global provavelmente terá um impacto na cultura e no modo de vida em muitos países.
As opiniões expressas são do autor e não refletem necessariamente as opiniões do editor. Este artigo foi publicado originalmente em LiveScience.com.
