O mistério por trás do que está causando o Escherichia coli um surto que adoeceu mais de 100 americanos no mês passado pode finalmente ser resolvido: autoridades vincularam o surto à carne moída.
Em comunicado divulgado hoje (12 de abril), os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) disseram que, com base em entrevistas com pessoas doentes, evidências preliminares sugerem que a carne moída é a fonte do surto. Aqueles que ficaram doentes relataram comer carne moída em casa ou em restaurantes.
Até agora, o surto adoeceu 109 pessoas em seis estados. Destas, 17 pessoas foram hospitalizadas, mas nenhuma morte foi relatada.
A investigação do surto começou em 28 de março e as doenças foram relatadas em 2 de março. Este já é o terceiro maior estado E. coli surto relatado em 20 anos, disse o CDC.
Todas as pessoas doentes foram infectadas com uma cepa de bactérias conhecida como E. coli O103. Essa cepa pode ser particularmente prejudicial porque produz uma toxina chamada toxina Shiga, que destrói os glóbulos vermelhos e pode levar a uma condição grave chamada síndrome urêmica hemolítica.
Até agora, as autoridades não identificaram um fornecedor, distribuidor ou marca comum de carne moída ligada ao surto, e a investigação está em andamento, informou o CDC.
No momento, o CDC não está recomendando que as pessoas evitem comer carne moída. Mas, como sempre, as pessoas devem ter cuidado ao manusear carne crua e cozinhá-la adequadamente - a uma temperatura interna de 71 graus Celsius.
Sintomas de produção de toxina Shiga E. coli infecção geralmente começam cerca de três a quatro dias após serem expostos ao germe e incluem diarréia, cólicas estomacais graves e vômitos. A maioria das pessoas se recupera da doença dentro de uma semana, mas em alguns casos, a doença pode ser mais grave, disse o CDC.
